deortegas

Filosofija

Deortegas aliejus gimsta iš pagarbos žemei. Tai šeimos projektas, kuriame alyvmedžiai nėra tik derlius – jie yra istorija, darbas ir ryšys su vieta.

Jų požiūris paprastas: kokybiškas alyvuogių aliejus prasideda lauke, o baigiasi ant stalo. Todėl Deortegas patys rūpinasi visu keliu – nuo alyvmedžių priežiūros iki derliaus, spaudimo, išpilstymo ir galutinio produkto.

Šeima ir šaknys

Deortegas – šeimos aliejaus malūnas iš Jeklos, Mursijos regione, Ispanijoje. Šeima daugiau nei 30 metų dirba su ekologiška alyvmedžių auginimo kryptimi, o 2008 m. Marcelo Ortega ir Rafaela Ortega įkūrė savo aliejaus malūną.

Šiandien naujoji karta tęsia projektą su ta pačia mintimi: grįžti prie žemės, auginti pagarbiai ir kurti aliejų, kuris pasakoja jų šeimos istoriją.

Ekologiškas nuo pradžios

Deortegas rūpinasi apie 170 hektarų tradicinio ir ekologiško ūkio, kuriame auga apie 33 000 alyvmedžių. Jų alyvmedžiai išsidėstę trijuose ūkiuose: du yra sausuminiai, vienas drėkinamas.

Jų aliejai sertifikuoti Mursijos regiono ekologinės žemdirbystės tarybos ir Europos Komisijos ekologinės žemdirbystės sistemoje. Deortegas pabrėžia, kad jų aliejus gaminamas be pesticidų ir aplinkai kenksmingų komponentų.

Nieko veltui

Deortegas tvarumą supranta labai praktiškai. Jie panaudoja alyvuogių išspaudas kompostui, alyvuogių kauliukus – kaip biokurą, lapus – gyvulių pašarui, o genėjimo likučius susmulkina ir grąžina į dirvą.

Tai graži jų istorijos dalis: ūkis veikia kaip ratas, kuriame tai, kas lieka po gamybos, vėl tampa maistu žemei.

Greitai, šaltai, atsargiai

Deortegas derlių pradeda rinkti spalio viduryje, kai alyvuogės pasiekia tinkamiausią nokimo momentą. Jie renka tik nuo medžio, ne nuo žemės, ir naudoja metodus, kurie nepažeidžia vaisiaus.

Alyvuogės spaudžiamos labai greitai – per 6 valandas nuo surinkimo. Aliejus išgaunamas šaltuoju būdu, žemesnėje nei 27 °C temperatūroje, kad išliktų skonis, aromatas ir natūralios savybės.

Penki charakteriai

Deortegas gamina ekologiškus ypač tyrus alyvuogių aliejus iš skirtingų veislių: Arbequina, Picual, Cornicabra, Hojiblanca ir Frantoio. Taip pat jie kuria Coupage, kuriame sujungiamos visos penkios veislės.

Dėl to jų aliejai gali būti labai skirtingi: vieni švelnesni ir vaisiškesni, kiti žalesni, intensyvesni ir ryškesni. Bet visi išlaiko tą pačią Deortegas kryptį – ekologišką, švarų ir elegantišką skonį.

Įvertinti pasaulyje

Deortegas aliejai yra gavę daug tarptautinių įvertinimų. Tarp jų – BIOL International Prize Gold Medal 2024 už Hojiblanca, Los Angeles Olive Oil Competition 2024 sidabro medalis ir pakuotės aukso medalis, taip pat 98/100 Flos Olei įvertinimai už Hojiblanca.

Jų Picual taip pat buvo įvertintas ECOTRAMA aukso medaliu ir pateko į World Best Healthy EVOO Top 10 sąrašą. Kitaip tariant, Deortegas nėra tik gražus ekologiškas aliejus – tai rimtai įvertintas ūkis su realiu tarptautiniu pripažinimu.

Iš žemės į kasdienį stalą

Deortegas yra apie žemę, šeimą ir aliejų, kuris turi aiškią kilmę. Jų stiprybė – ne tik gražus butelis, bet visas kelias iki jo: ekologiškas ūkis, savi alyvmedžiai, greitas spaudimas ir pagarba aplinkai.

Tai aliejus tiems, kurie nori ne tik gero skonio, bet ir žinoti, iš kur jis atsirado.