Ožkos sūrio ir persikų galetė

Paprastas, bet labai skanus saldaus ir sūraus derinys. Sakyčiau labai tinka savaitgaliams.

3. Suformuok galetę

Įkaitink orkaitę iki 180 °C.

Tešlą iškočiok ant kepimo popieriaus į maždaug 30 cm skersmens apskritimą. Viduryje paskirstyk ožkos sūrio įdarą, palikdamas kelis centimetrus kraštams.

Taip, nepasigirdo, karamelė iš alyvuogių aliejaus! Daug sveikiau už paprastą karamelę ir dar net sveikiau!

Ingredientai

Tešlai

  • 120 g šalto sviesto

  • Apie 200 g miltų

  • ½ arbatinio šaukštelio druskos

  • Keli šaukštai šalto vandens

    Įdarui

  • 150 g ožkos sūrio

  • 1 geras šaukštas medaus

  • Šiek tiek citrinos sulčių

  • 2–3 persikai

  • Žiupsnelis druskos, jei reikia

    Patiekti

  • Alyvuogių aliejaus karamelė

  • Šlakelis ypač tyro alyvuogių aliejaus, jei norisi

Gaminimas

1. Paruošk tešlą

Miltus sumaišyk su druska. Šaltą sviestą supjaustyk kubeliais, sudėk į miltus ir pirštais sutrink, kol gausi trupinius.

Po truputį pilk šaltą vandenį ir maišyk, kol tešla susijungs ir taps lengvai minkoma. Vandens dėk tiek, kad tešla nebūtų biri, bet nepridėk jo daugiau, nei reikia.

Suformuok tešlos rutulį arba diską, uždenk ir palaikyk šaldytuve apie 20–30 minučių.

2. Paruošk įdarą

Ožkos sūrį sumaišyk su medumi ir trupučiu citrinos sulčių. Paragauk ir, jei reikia, įberk šiek tiek druskos.

Persikus supjaustyk skiltelėmis.

Ant viršaus išdėliok persikų skilteles. Tešlos kraštus užlenk į vidų, kad jie šiek tiek uždengtų įdaro pakraščius.

Galetės kraštus patepk kiaušinio plakiniu ir užbarstyk šiek tiek cukriuko.

4. Kepk

Kepk iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol tešlos kraštai taps auksinės spalvos.

Išėmęs iš orkaitės, palik galetę kelias minutes atvėsti.

5. Patiekite

Prieš patiekdamas apšlakstyk galetę alyvuogių aliejaus karamele. Jei norisi, papildomai užpilk šiek tiek ypač tyro alyvuogių aliejaus.

Karamelės receptą rasi čia: Alyvuogių aliejaus karamelė.

Skanaus!